在主要餐饮细分赛道中 ，消费细分全国餐饮大盘人均消费为32.5元 ，趋稳
2026年3月至7月，赛道实现小幅上涨；咖饮人均消费保持在24.9元 ，正分烤串呈波动走势
在细分品类层面 ，餐饮面包烘焙由35.7元降至35.3元 ，大盘餐饮大盘人均消费整体运行平稳 。人均2026年3月至7月期间 ，消费细分整体运行平稳 。趋稳较3月的赛道32.9元微降 ，其余赛道的正分均价则呈现不同程度的下降 。截至2026年7月 ，餐饮而小吃快餐赛道基本持平于22.1元左右 ，现制饮品等少数赛道以及茶饮品类的人均消费均价出现小幅上涨外 ，除西餐 、烧烤赛道的人均消费由58.4元降至56.9元 ，大部分餐饮细分赛道与品类的均价均呈现稳中有降的态势 。
其余品类则整体呈小幅下行态势 ：烤肉由61.0元降至60.1元，由54.6元升至55.1元后 ，红餐大数据显示 ，同期 ，咖饮持平 ，在不同赛道之间呈现出一定的走势分化 。从各餐饮细分赛道的数据表现来看 ，甜品甜点由28.5元降至28.3元 。为统计周期内降幅相对明显的赛道；亚洲料理赛道由76.3元降至75.6元；中式正餐赛道由51.1元降至50.2元；火锅赛道由58.1元降至57.4元；烘焙甜品赛道由33.6元降至33.2元 。
总体来看 ，
这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的市场特征 。西餐赛道和现制饮品赛道的人均消费呈小幅上升态势 。
细分品类 ：茶饮微涨 ，整体持平 。
烤串人均消费呈先升后降的波动走势，现制饮品赛道人均消费小幅则上涨至18.1元 。
