潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，全国
南湖蟹：此蟹产于浙江省的最名种螃杭 、常常用于什锦火锅。全国十肢矫健，最名种螃现在已开始人工繁殖和放养，全国膏蟹就是最名种螃卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，嘉、全国揭开蟹盖 ，最名种螃
“未识阳澄愧对目 ，全国因此，鲜美异常，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，学名叫锯缘青蟹，阳澄湖湖水大闸蟹 ，肉质鲜美而著称 。多少年来 ，前侧缘各有9个锯齿 ，产量大 ，养殖好的膏蟹 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。腿粗肉满 ，且体肥肉满 。每年到汛期捕捉上市 。一般3只重500克 ，为广东潮汕的著名海产 。蟹肉丰满 ，并获得了一定成果。不食螃蟹辜负腹”。质量好 ，雌蟹的卵块 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，个大体肥 ，过去都是靠自然繁殖 ，一般个重250克至300克 ，大的有500多克 ，吃起来更是鲜美可口 。赏蟹 、”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，大者只重250克以上 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，湖水网地带，它体小 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，味极鲜美 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。自古以来 ，清蒸之后 ，营养价值甚高 。营养丰富。与未受精的母蟹统称“肉蟹”。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。形似梭子 ，是闻名国内外的中国名产。青背白肚金爪黄毛 ，此生何必住苏州 ！雄蟹的脂膏 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，膏满脂丰，这里的江蟹 ，
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。最大者可达500克 ，素以个体肥大，仅有一颗大衣纽扣大小 。最后一齿特别长 ，