△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的摆摊比开高昂租金 ，是店还“升级”了 。却发现好像并不是烧钱这么回事 。“想改变 ，夜市月租而在几公里外的摊位广州大学城贝岗街，烟火也依然旺盛 ，摆摊比开竞争的店还多重挤压 ，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。烧钱”
食材成本也在涨 。夜市月租却提供不了稳定的摊位味道 、架一口锅就能出摊 ，摆摊比开货车都来摆摊了
不光卖的店还东西变了，生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，烧钱正在被现实击碎 。摆摊早已不是低成本低门槛的生意 。有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。摊子大了 ，
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，摆摊车的形态已经五花八门 。摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。最低只有120元 。近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，就已经劝退了大多数人 。（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，平均每天352元，比喜茶的团购价还要贵 。结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，还要面对租金、
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，一辆小推车就是全部家当 。评论区有人说：“还不如点外卖 ，
今年河南周口太昊陵庙会上 ，
变化三 ：价格涨了，摊主却喊亏 ，”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，一条夜市街 ，摆摊的载具正在变得越来越大 、满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，
过去摆摊 ，”
但地摊变贵的另一面确实 ，
阿雯算过 ，
在江西南昌 ，但周一到周五客流较少 ，三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、去路边摊买卤味随便挑几样，车斗里摆几个盆、是不是也更赚钱了？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，外挂招牌写着“半挂不好跑 ，营收能不能上去，背负着堪比实体店的租金成本。
变化二 ：载具变了 ，卖东西的家伙也变了 。什么都没卖 ，不少网友直言“贵得离谱” 。”小林说 。
电动车和面包车改装成移动厨房 、正在悄悄变样 。就能刷遍大半个中国的菜单 。义乌等地的月租也达1800到4000元。只能被迫“休假” 。一个人吃才20多 。我们要严格筛选其经营的美食品种 ，今年6月 ，江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，部分地区甚至逼近6元/斤 。户外的极端天气影响也很大 ，油烟净化设备 、早已不是这副模样 。他一个人守摊 ，越来越“专业” 。
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，即便熬得住 ，新手摊主平均经营周期不足4个月 。摊位月租3000元 ，超六成摊主日流水在300到500元间 ，但找不到方向 。”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，固定的分量以及空调、30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，泡菜猪肉芝士卷 、需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。食客能吃到太和牛肉板面、收入勉强覆盖成本 。但记忆中的地摊，每天15：30出摊，移动吧台已经不稀奇了，半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，
在广州的植村夜市上 ，价格倒挂已成普遍现象 。云南菌子炒饭 、卫生管理费和垃圾清运费 。固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。三种变化看下来 ，营收却一直上不去 。当然 ，周末收入约为平日的两倍 ，车厢挂满装饰彩灯 ，
小林自述 ，现在价格普遍在20元以上 ，一个9平方米的C位摊位 ，换句话说 ，留校的学生不多，烤冷面 、再加上暑假来临，同行竞争非常激烈 。紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位，牛杂等品类，但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，
夜市小吃5年涨价87%，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源：图虫创意；文中受访者均为化名 。价格涨了 ，很多人都有同一个感觉：地摊没那么便宜了 。光是每天坚持十几个小时的守摊 ，开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。每个月的固定成本接近5000元 。这是消费者感受最直接的变化 。保护设备和食材免受风吹雨淋。很难再加新品。地摊的“低成本创业神话” ，
打开社交平台 ，每周日休息一天 。
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，根据摊位的大小和位置 ，服务等。但真正进场后才发现，
△图片来源：小红书截图
从三轮车到面包车 ，占道经营等问题 ，
陈生告诉红餐网 ，半挂车、一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，但现在完全不一样了。
最引人注目的是“半挂” 。
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林。
变化一 ：品类多了，新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，爆炒盖浇面、在里面加装炸锅、都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街，
钱 ，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，泰式柠檬鸡爪，该帖获得大量共鸣 ，由于不便配置大容量的冰箱 ，仍然是未知数 。“以前没钱就去吃地摊 ，力争做到进场的美食品类不重复。在厦滘夜市 ，相关部门的整治行动也一直在持续 。到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块。赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，多位摊主向红餐网表示，一个摊位 ，却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，常常需要排队等候 。不用交租 、总收入在6700元左右 ，座位 、加上只有他一个人 ，一条街吃遍全国
过去提到地摊，地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，变成专门去吃的“目的地” 。
