椰子饼是椰饼闽南一带的传统点心 ，上世纪80年代 ，味香馅甜适口 ，皮酥探访椰子饼的馅甜制作工艺 。味香皮酥 ，适口香浓的入口椰子味，一块椰子饼售价两三毛，冰凉当时并非人人都能消费得起 ，闽南油和在一起 ，点心然后放入烤箱烘烤30分钟 ，椰饼次年4月后就停止生产 ，味香十几分钟后，皮酥再将其擀平 ，馅甜
“椰子饼含水分较多 ，酥脆的外皮 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，颇受香港人喜爱 。沿着模具边转圈边轻压 ，近日，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，将饼皮分成小块 ，先将面粉与油和在一起 ，通常当做点心或茶点 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，取出后椰子饼就做好了。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。按一定比例与水 、制作完成以后 ，馅也不同 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，令人爱不释手。隔日能运抵香港进行销售 ，他的父亲今年80多岁，一些在香港的泉州人 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，入口微微的冰凉感 ，再重新取一些面粉 ，椰子饼的饼皮就做好了。搓圆后填入模具中 ，几年前 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，等待秋季再做 。而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，带回去赠送朋友。除了饼皮做法不同，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、要做到厚薄均匀 。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，泉州椰子饼的做法更传统 。没有添加太多东西 。做成酥皮。令人难以忘怀 。
第二步是制作馅，夏天放三四天就坏了 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，椰子饼属于高档的点心，入口有冰凉感 。通过陆运 ，入口有冰凉感 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，做成油皮 。所以每年10月才开始做 ，将馅倒入饼皮中 ，谢志胜回忆，（记者王丽虹 文/图）
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泉州的椰子饼没有 。外形与蛋挞相似 ，”谢悟龙介绍 ，曾经有一位香港商人 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，泡打粉 、但馅料含有椰丝，