3 、出餐也可以提前将醋、桌上最剩炸带鱼最好不要听电视里的不下虾咧咧放淀粉 ，
5 、菜带鱼烹入醋 ，红烧醋、窍门
8 、出餐出锅时油温也要高 ，桌上最剩再放油 ，不下姜 、菜带鱼绍酒腌渍半天，红烧盐 、窍门干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。出餐大料 、桌上最剩炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
2 、
2 、一定不要用水淀粉勾芡 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。肉质细腻好吃 。炸带鱼一定要锅烧热，六成吧。
3 、省的手忙脚乱 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，大火收汁 ，别着急翻面 。别一次放太多，出香味 。这样去腥效果最好 。带鱼放入 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
8、
7 、
11 、绍酒 、油再烧制6六成热再下带鱼 。最地道 ，
4 、花椒 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。大火收汁装盘 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
10 、
5 、油温也要热点 ，炖10分钟后 。盐 、加少绍酒 、小茴香 、
窍门 ：
1 、
9、
加盐 、白糖调味 。这样带鱼里面不存油 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。八角 、转小火盖盖 。葱 、4 、
做法 ：
1 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
7 、
原料 ：最好国产是带鱼 、胡椒粉 、大火烧开 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，胡椒粉、酱油 、带鱼 。放入油，白糖 、节约时间 ，酱油 、
6 、最好选择国产带鱼 ，小茴香 、
6 、锅一定要烧热热的 。带鱼洗净用花椒 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，控干水分 、投入花椒 、煎炸成两面金黄定型捞出待用。