做法 ：
1 、出美炒锅放少许油 ，味肉不时地翻动 ，荤腐汤汁开始变浓稠 ，竹红
主料 ：泡发的烧肉腐竹 ，白酒的用最量大概是甜糯米酒的1/4的量 。直到表面微焦 、继续小火焖煮 。炒匀 ，转大火收汁 。
4 、也可不放 。拌匀 ，
8、白酒 ，下白酒和甜糯米酒 ，焖15秒钟左右 ，切成段。肥肉出油。洒盐 ，立刻盖锅 ，将多余的油倒出 ，烧热 ，五花肉焖煮到八分熟 ，下五花肉爆。甜糯米酒 ，
5、用一小勺盐即可 。下腐竹 ，
2、
7 、转小火焖煮 。
调料 ：盐 ，大概30分钟左右 ，直至汤汁十分浓稠即可，老抽 ，静置30分钟 。我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，
9 、五花肉切块 ，一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，腐竹提前泡发好，
3 、再焖个20-30分钟 ，
6、