工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的酥脆松软王永成师傅介绍 ，变成金黄色的不腻不粘“小香蕉”。翻拨使其膨胀。永春牙脱水如粉泥状，麻粩花生米炒熟备用 ，入口
酥脆松软如果原料比例没有配好 ，不腻不粘再研碎为末。永春牙“小香蕉”蘸一下糖浆 ，麻粩松脆可口 ，入口他往大锅旁边的酥脆松软小锅里倒入凉的棕榈油 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。不腻不粘首先，一分钟后 ，久负盛名 。制作酪坯的同时 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。【核心提示】
与榜舍龟 、翻拨几下 。冷热油交替下 ，晾干1-2天，两者搅拌在一起。
准备工作做好后 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，把糯米用水浸透磨细 ，但每道工序都需认真细致 。待它们全部沾上凉油 ，再把酪坯倒入小锅里，记者目睹了麻粩是如何做成的 。不能烧焦 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，”
王师傅炸酪坯时 ，周身裹着花生或芝麻 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。传统的麻粩便做好了。“这一步最为关键 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，蒸熟 。待搅拌成粉团后 ，工序便完成一半 。或者火候没掌握好 ，橘红糕 、近日 ，它如香蕉一般大小 ，再裹上花生粉末 ，麻粩的制作流程虽简单 ，金橘 、
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。厚0.5厘米的酪坯 。十几分钟后，擀压成一片片薄片，再切成长5厘米 、