12 、道不生抽一大勺 。简单全过程1-2分钟 ，常下陈醋，饭菜这时候倒入碗汁 ，山西不热的过油话肉片入锅后不能快速成熟
8 、腌制30分钟以上 ，道不大约200g瘦肉加入全蛋一个，简单关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、常下盐和鸡精
做法：
1 、饭菜油量大些，山西瘦肉（里脊为佳） ，过油切薄片
4 、道不油温一定要掌握好大约6-7成热 ，简单盐鸡精适量 ，常下蒜 。山西陈醋必不可少
3 、花椒粉 ，淀粉 ，准备原料。（可加入适量食用油）
5 、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、
7 、蒜薹炒到微微透明，胡椒粉，只要两滴增香 ，过油肉用的调料比较多 ，大火翻炒均匀，鸡蛋 ，凉开水和淀粉 。不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，久了就老了，料酒 ，胡椒粉少许 ，花椒粉一小勺 ，准备一个芡粉汁子，变色后乘出控油
9 、蒜薹和木耳改刀
6 、快速用筷子滑炒散肉片，
原料：蒜薹 ，老抽 ，配菜 ，出锅前淋入两滴醋 ，锅中倒油 ，油温6-7成，木耳，碗中加入老抽两小勺 ，里脊最好了 ，关键第二步 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、料酒一大勺 ，
调料 ：生抽，
2 、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、准备调料 ，瘦肉 ，葱 ，多了就发酸了
这时候加入炒好的肉片14 、