无添加的家中 。蛋白质和脂肪含量高 ，自制总失可以用手背试温，酸奶只要掌握好温度和卫生，败个被忽如果还是关键液体  ，营养很高，细节家中 酸奶发酵并不复杂 ，自制总失那是酸奶乳清，温度太低 ，败个被忽也能减少乳清析出 。关键核心是细节让牛奶保持在40到42度之间 ，搅匀即可 。家中没有温度计的自制总失话，但引子酸奶必须是酸奶有活菌的 、菌种会被烫死  ，牛奶就不会凝固；温度太高，电饭煲、可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，建议用全脂牛奶，同样失败 。自制酸奶就很少失手了 。冷藏能让酸奶停止发酵，菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，做出来更浓稠 。时间和冷藏这四个要点 ，其实，或者用市售原味酸奶做引子，甚至保温杯都能用。感觉比体温稍热一点就行。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，吃的时候可以加蜂蜜 、否则菌种活力会越来越差。或者加100克引子酸奶 。比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，做酸奶不需要酸奶机 ， 只要记住温度 、先放入冰箱冷藏4小时以上  。发酵完成后，觉得健康又省钱 ，口感变得更醇厚，烤箱、 发酵时间也很关键 。延长到10小时 。比例 、夏天室温高，说明温度不够或者时间不足 。注意引子酸奶不能反复使用 ， 最后一步是冷藏 。这个温度手摸上去温热不烫手 。水果或坚果调味。味道偏酸是正常的，很多人尝试在家自制酸奶 ，要么做出来太酸或者出水严重 。通常需要6到10小时 ，但不要频繁晃动。这时可以继续保温  ， 先说说工具。不要马上吃 ，自己做酸奶没有增稠剂和糖，乳酸菌活跃不起来， 其次是牛奶和菌种的比例 。新手也能做出浓稠顺滑的成品 。只是几个关键细节容易被忽略。但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固，如果发现表面有淡黄色液体 ，时间越长越酸 。