14 、家享再开火重复直至炸好 。受地式茶
5、道广点虎青椒红椒切丝 ，皮酱鸡爪泡的凤爪时间越长起皱的效果越好，
11、家享烧开后加入少许淀粉勾芡 。受地式茶我是道广点虎放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，葱油倒入小碗中 。皮酱将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，凤爪少许糖 ，家享
4 、受地式茶麦芽糖 ，道广点虎
12 、皮酱麻油 。凤爪炸制鸡爪时一定要小心 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
7 、
13 、一颗八角 ，胡椒粉拌匀 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，盐搅匀烧开 。老抽只为上色不要太多，处理好所有的鸡爪 ，
小贴士 ：
1、鸡精 ，
做法：
1 、加入炸好的葱油 。蚝油 ，豆豉 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。放入鸡爪，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
材料：鸡爪 ，
6 、蒜瓣 ，将水烧开。
叉烧芡汁 ：生粉，如果想省事不去也行 。一片香叶 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
8 、青椒 ，白糖，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。我泡了3个小时很酥软 ，八角 ，香叶 ，盐 ，
4 、豆豉拌匀 。蒜粒 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，蒜瓣切碎 ，
3 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。将鸡爪一切为二。老抽 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，生抽 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
9 、锅中加水，
5 、
10 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
2 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，蚝油 ，烧至7至8成热时 ，白糖 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。豆豉洗净 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，老抽 ，胡椒粉。
16 、加少许鸡精 ，红椒 ，其它按自已的喜好调整就好 。
15 、鸡爪去骨比较麻烦 ，盐 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
3 、
2、花椒 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，白醋 ，在锅中倒入油 ，锅中加入适量水，小葱 ，油不溅时再打开锅盖 ，放入生抽 ，去除鸡骨 。