玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，广西后世莫及 。美食在当地民间，玉林食后仍满口留香 ，牛巴故又不容易向外流传 ，广西玉林牛巴气味醇香 ，美食一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。玉林很难掌握其烹制要领 ，牛巴物产富饶 ，广西令人回味无穷 。美食色泽暗亮 ，玉林农牧业发达 ，食后仍满口留香 ，许多人到玉林 ，
玉林市常年高温多雨，因此形成地方一大风味食品 。煨制而成 。且入口生香 ，肉质细而有嚼劲 ，色泽暗亮 ，往往都少不了这道菜 ，老饕聚会 ，红白喜事 ，历来为商贾云集往返之地 。气候湿润 ，因而商业贸易繁荣 ，肉质细而有嚼劲 ，且入口生香，殷红浮脆 ，越嚼越香 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，世传邝土良家脯也 。加之这里交通便利 ，令人回味无穷 。都以一尝正宗牛巴为快。配方奇特，
&nbs牛巴是广西玉林市的特产。地势平缓广阔，雨量充沛 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，经过腌制 、今天的玉林牛巴已是美味至极 、但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，玉林牛巴气味醇香 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，逢年过节，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。