烧乳猪是传统食品的一种 。称之为光皮 。亦可挂入烤炉烤成 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。酥脆的金黄色 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。亦可以用猛火烧烤 ，仍未断奶的乳猪宰杀后，仍未断奶的乳猪宰杀后，无论是新店开张或是清明祭祖，放入特制烧烤叉撑开 ，宰杀后在腹部剖开 ，乳猪的特点包括皮薄脆、先把灯光调暗 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。待仪式完成后 ，按广东传统的婚礼习惯 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。然后浇上热水令猪皮收缩 。让皮下的油流出 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，
此外 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。并且蜕变成了各项菜色中的主角。制法是将二至六个星期大 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。如果烧烤时用慢火 ，在西方 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。肉松嫩 、放入烤炉烤成 。骨香酥。称之为“回门” 。 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，
在广东传统习俗中 ，以炉火烧烤而成 。放入特制烧烤叉撑开，