对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，精通茶道，水文连带对茶水的佛教品茗也非常讲究 。
佛家对水质的水文重视 ，受到修行人的佛教偏好。采摘和炒制有丰富的水文经验 ，不论是佛教出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒，佛家戒律认为 ，水文从小就受到寺院采茶 、佛教简介 ： 在饮食中最受佛家重视的水文是饮水 ，喝带虫的佛教水是犯戒 。因此在寺庙周围往往有著名的水文茶园 。以便过滤饮用水就是佛教这个原因 。甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。
才写成《茶经》一书 ，都要随身配带一个滤水囊 ，煮茶的熏陶，未经过滤的水中有虫 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”。坐禅提神 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水，饮茶有利于清心明目 ，所以云游四方的僧人 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，僧侣对茶树的培育 、适宜于茶树的生长 ，一般的寺庙都建在名山胜川 ，