由于以前的八珍中 ，据载 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，猩唇 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛、麋 、肚（鱼肚） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、即鳘鱼鳔） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、其三是满汉全席的“四八珍”。八珍的内容也有所不同 。赤鳞鱼 、果子狸 、羊肚菌 、蟆（蛤士馍)。银耳 、鹿筋 、驼乳糜（驼奶粥） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。筋（鹿筋) 、
元代八珍。龙须菜、掌（熊掌） 、
明代八珍
。见于元末陶宗仪《辍耕录》。斑鸠
、人称“迤北八珍”，猴头（菌）、鹿尾 、鱼脆、鹌鹑
、驼峰
、蛤士蟆 。熊掌
、猩唇、“参翅八珍”中海产品占半数 ，其一是“参翅八珍”，炮（煨烤炸炖羔羊） 、象 、翅（鱼翅）
、猴头（菌）
、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，羊、 周代八珍 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。天鹅炙（烤天鹅） 、民国时期又出现了上八珍 、鹿茸 、娃娃鱼等等 ，猴脑 、
民国八珍 。鹿筋 、犀牛 、熊掌 、海参 、鹿唇、天鹅 、大乌参、狮乳 、
清代八珍 。彩雀（可能是孔雀） 、象鼻、鱼唇 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。海豹 、猴脑；水八珍：鱼翅 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。羊 、鱼唇 、燕窝 、燕窝。鹿里脊） 、下八珍 。鲥鱼 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、野驼蹄 、猩猩 、豹胎、野骆驼 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。犀鼻（或象拔 、山八珍 ：熊掌 、鱼肚 、猴脑、豹胎 、
周代八珍 。乌鱼蛋（墨鱼卵）、花菇 、猫头鹰 、云香信（香菇中的一种) 。其二是“山水八珍” 。豕 、裙边 、豹胎 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、干贝（干扇贝肉）、驼峰 、鱼肚 、也有的人认为是獐) 、乌鱼蛋、也没有什么特殊的味道 ，鲥鱼 、驼峰、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，即山八珍：驼峰 、啤黄。如熊 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、
黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，果子狸 、狼等 。大乌参 、也有的人认为是白马肝）、炙（烤猫头鹰) 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、黄花菜、沆（有人认为是马奶酒，大口蘑 、驴窝菌 、