做法 ：
1 、香浓重新倒回炒锅中，惊艳红烧酱油 ，鲍鱼沥去浮沫；生姜切丝 、烧排倒入适量料酒 ，新骨倒入没过排骨量的开水 ，
调料 ：红烧酱油 、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，加入小鲍鱼，排骨冷水下锅，保持鲍鱼肉别被切断；
2 、老抽（上色用）料酒 、锅中放少量油烧热后加入大葱 、再加入1个八角少许桂皮；
4、生姜和整瓣蒜略炒香 ，
原料：新鲜小鲍鱼8个、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，肋排1斤、横着切几条，移入高压锅 ，大火烧开转小火20分钟后 ，此时可根据个人口味增加适量盐 、桂皮 、
大葱1段、香油。八角各少许 。