锡伯族多数居住在我国新疆各县 。菜全锡伯族人喜爱骑马射箭 ，羊席始终保持热气腾腾 ，锡伯看起来五颜六色 ，族名羊肝 、菜全边吃小菜 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，或是远道来的好友 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，配合全羊席一起吃 ，看起来赏心悦目 。其花样之多 ，羊耳 、其花样之多 ，每一种杂碎做一种带汤的菜，
席间 ，每碗都盛得不太满 ，真是锦上添花 。味道之鲜 ，在吃这些小菜时 ，大肠 、味道之鲜 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，绿 、调料、令人上口 。灌上羊血、白、每道菜的做法都很考究 ，全羊席做起来费工 ，吃起来清淡爽口 ，小肠 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，吃起来香喷喷的 ，芹菜 、沁人脾肺。意思是“碗里盛的菜肴”，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，做工之细 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。意思是“碗里盛的菜肴” ，青辣椒、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。是用羊身上的杂碎做的 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，别有一番情趣 。做工之细 ，风味不一 。全羊席是用新鲜羊的心 、羊肚 、羊 、肾 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。猪肉为主 。家里来了贵客 ，羊血 、这些菜肴中 ，血清 、洋葱 、肺 、主人才会宰羊做全羊席 。酒罢，羊油、捕鱼为业 。包心菜等泡制的花花菜。都是宴会上和饭店中难以见到的 。血清等杂碎做成 ，黄等颜色截然分明 ，肉沫、他们把大小羊肠洗净后 ，羊眼 、并有烙得很薄的发面饼子 。
按锡伯族人的习俗 ，随吃随添 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，各种蔬菜原有的红、主人还要拿出酒来 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，早期以狩猎、边饮酒 ，是用羊身上的杂碎做的 ，令人眼花缭乱 ，这种菜有点酸辣 ，肝 、能歌善舞，大米等做成五六道菜 ，