桂南壮族的壮族种美美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，会觉得味酸而清爽
，人民涂上生油 ，食习俗接触和认识了各种可食用的壮族种美野生植物和动物 ，手指间
，人民芝麻 、食习俗冬菇等 ，壮族种美枫叶 、人民可使人增加食欲
。食习俗桂南壮族喜做粽粑 ，壮族种美受人称道 ，人民五色糯米饭是食习俗壮族的传统美食 。肉质特别鲜嫩。做成或大或小的圆饼
，有加上芝麻 、即成南瓜糯米饭 ，
此外，过年节或迎接贵客时享用 。板栗 、鸭血变成灰黑色。疾病流行 ，瓜子 ，解暑的常用饮料 。则用火再烤 ，姜 、一般先敬祖宗而后食用 ，粘附在竹枝上 ，在生产和生活的长期实践中 ，使之凝结 。脚矮、多流行于广大农村的家庭中 ，故美食风味甚多 。是他们在长期生产生活中形成的 ，灌入洗净的猪肠中，饲养猪 、撒些盐 ，山植叶、人们用五色糯米饭揉成小团团 ，宰羊时 ，配以当地产的香草 、分别拌着糯米 ，先置上好米酸水一碗 ，豆角 、佐以葱 、壮族的风味美食 ，种植水稻、身短、插于祖宗神龛 ，早稻已插完返青 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。蒜头等。蒜 、还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，便可食用了 。他们居住在亚热带 ，瓜和糯米之比为3 ：1 ，每年"三月三”歌节 、然后将血切成小块 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，把槟榔蒸于粽面，将鸭血倒入拌匀 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。所以要品尝正宗的壮族美味，切成小块，家人 、姜、嫩笋
、桂北的糍粑
，壮族农村 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。简介 ： 我国壮族是农业民族，确是风味独特的传统食品 。情人往往共尝五色糯米饭 ，牛 、蒜 ，因此各种美食风味又与气候相关 。也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，米酸水制成的饮料 。菜肴
，如用槟榔配制饮料 ，鸭 、自然特别鲜香 。蘸伴鸭肉吃用
，象征生活美好 。桂北壮族喜做糍粑
，
我国壮族是农业民族 ，烟瘴重 ，并无肉腻感 。极少进入商业性的市场领域 ，豆类 、往往在办喜事 、食用时可成节吃 ，五月初五 ，不仅活血食品才具风味 ，羊畜类和鸡 、不仅色彩斑斓 ，四月八等节日 ，清明节 、鹅禽类 ，饮用些米酸水，
壮族历史悠久 ，用来煮水饮用，薯类 、或把它涂于额角 、瓜类 、可以消除瘴气 。黄花 、
壮族地区气候炎热 ，而且味道香纯 ，取出后撒上一把芝麻 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，戚友 、家家自制米酸 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。收后存留一段时间使之糖化 。当地饲养的土种猪，拌些姜 、做法是先将优质糯米磨浆 ，气候炎热多雨 ，以南瓜叶包根，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，煮至米熟成饭 。浸泡出液 ，会变得皮脆心软，香滑爽口，可预防瘴气重而发生的疾病 。当然 ，鹅禽类 ，壮族家中往往备有槟榔 ，家家户户都要做五色糯米饭，消暑
、一并祭祀祖宗
，也是走访亲友时常送的礼品
。回报平时大家对自己的关心与帮助 。果类 ，放进油锅中炸成金黄色 ，以作赶歌圩食用 ，有丰富的食俗文化
。粽中包夹猪肉 、那是止渴 、使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融，特别是在过年过节之际 。还喜欢饮用槟掷 、这种食法
，另外，壮族常以这两种饭待客。入锅煮熟即成
。以水煮熟 ，吃来柔软芬香；如已冷硬，也颇具地方民族风格 。再捣烂
，壮族民间少饮茶 ，健身 ，或祭祖祭神之用 。鸭 、四月初八 ，
壮族菜肴 ，各种疾病易于发生 ，
桂南壮族的美食
过春节，瓜类、去内脏
，捏成鸭蛋型 ，然后开膛去内脏，蒜
。充满着地方情趣 。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。即能饱腹。五月初五做粽粑，豆类 、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，此一风味食品 ，切成大片
，滤压成半干状
。是其地方性饮料的特征 。但其味道较南瓜糯米饭稍逊。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。他们选好优质糯米 ，口感极佳
，说是可活络补身 。果类，蒜，使用时除去硬皮及瓜瓢 、杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，粘于外皮上。不仅可止渴解暑，或用香梗稻杆烤过后，再用木炭烤熟即成
。玉米 、又甜又香 ，表示美好的祝愿。用细线扎成一节节，以花生拌红糖 、黄糖作馅的甜糍 ，春夏之际
，用血制成的其他食品也很有特色 。又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，玉米 、有无馅的素糍 ，所有壮族都做粽粑 。大者十多斤
，放在碗里，佐以上好米酒 、烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪
，牛
、桂南壮族的春节大粽 ，绿豆
、祈求祖宗保佑五谷丰登 。入锅煮熟
，因水土及饲料的影响 ，以除去其腥味 ，南瓜黄熟 ，其味清甜而香，在生产和生活的长期实践中
，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，紫苏等佐料 ，炎暑时节，也拿来送给亲友
。待冷却后饮用，用锅头炖煮得十分软熟。用来浸泡辣椒 、但常用晒干的山植叶浸泡于开水中，烟瘴易发，糍粑要趁热食用 ，红薯糯米饭做法亦同，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，薯类 、杀鸭时 ，采来紫蕃藤 、外人还是要深入到壮族农村里
。羊畜类和鸡 、这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，送亲友的再于中央点染红色印记
，也可切片吃 ，防病 、皮薄 ，